Winterkarte
Bei uns trifft Handwerk auf Neugier, Tradition auf neue Ideen. Ich freue mich, dass Ihr da seid!
Meine Winter–Signatures
Feine Kürbiscremesuppe
mit Ingwer-Orangenespuma & Brot
9,80 €
Antipasti aus der Vitrine
mit Brot & veredelter Butter
14,50 €
Kalte Tranchen von der Lammhüfte
mit Portwein-Orangenmarinade & Ratatouille
17,50 €
Garnele trifft Lachs
Garnelen in Curry & Sashimi vom Ikarimi-Lachs mit Limettendip & frischem Brot
12,50 €
Winter Caesar's Salad
Romanasalat, glasiertes Orangenhühnchen, karamellisierte Maronen, Parmesan & frisches Brot
18,50 €
Zweierlei sous vide gegarte Bete
mit gerösteten Pinienkernen, Pesto, in Noilly Prat gegarte Artischockenböden & Süßkartoffelpüree
21,50 €
Neue Variante
Frisches Tatar
mit Pastinakenmousse, geflämmten Perlzwiebeln, confierte Tomaten, Brotchip & Brioche
18,00 €
Frische Tagliatelle
mit Ragout vom heimischen Hirsch, Preiselbeeren & Salat
24,50 €
Karamellisierter Kaiserschmarrn
mit Mandeln & Pflaumenmus
12,50 €
Ragout vom heimischen Hirsch
mit Preiselbeeren, Gnocchi & Salat
26,50 €
Süßigkeiten aus der Vitrine
Täglich wechselndes Angebot